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Le froid mécanique fonctionne grâce à des fluides réfrigérants - soumis à de fortes réglementations -, qui permettent de refroidir l’air qui sera chargé de refroidir les aliments. Pour le froid cryogénique, l’utilisation d'azote (N 2 ou nitrogène) liquide ou de dioxyde de carbone liquide (CO 2 ), permet d’utiliser des gaz déjà ...

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2021.6.22 Ce séparateur est équipé de filtres coalescents pour améliorer leur efficacité. Ils ont pour rôle de récupérer l’huile à l’état de brouillard, en fin de séparateur, qui aurait tendance à partir vers le condenseur. La perte de charge provoquée par les filtres coalescents ne permet pas de retourner l’huile vers le séparateur.

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